Рецепт супа в бокалах

Для супа в бокалах припасем пятнадцать граммов масла, две морковки, головку фенхеля, картофелину, два стакана бульона куриного, сто миллилитров сливок, пятьдесят миллилитров анисового ликера, еще двадцать пять граммов масла, головку лука, зубец чеснока, две картошки, литр бульона, триста миллилитров сливок, еще четыреста миллилитров бульона, триста граммов шпината, пол лимона, четверть ложечки мускатного ореха, сто миллилитров сливок, ложку ликера.

Суп в бокалах готовится в трех вариациях (которые собственно по бокалам и разливаются) – для первого варианта растопить масло, добавить подготовленные морковь, лук, картофелину и фенхель, прижарить, влить бульон, прокипятить до готовности овощей, взбить блендером, ввести сливки, приправить, смешать с ликером, разлить. Вторую часть масла растопить, обжарить лук, за ним чеснок и картофель, влить бульон, проварить, чуть остудить, взбить, заложить сливки, разлить. Для третьего варианта шпинат прогреть, залить бульон, сок из половины лимончика, мускатный орех, все вскипятить, чуть остудить, взбить, прибавить сливки, смешав приправить и залить перед разливом ликер. В итоге получается яркий и разноцветный суп в бокалах.